Los hornos convección vapor ActivePlus garantizan sencillez de uso, seguridad total del proceso de cocción y calidad del alimento, todo al mismo tiempo. El FoodSafe Control se lleva a cabo automáticamente y monitoriza de manera inteligente el proceso de cocción, garantizando la seguridad microbiológica se acuerdo a las normativas HACCP. El panel de control, sencillo e intuitivo, hace que el ajuste de los parámetros de cocción sea fácil y ofrezca nuevas funciones. Disponibles 99 programas con 6 fases de cocción secuenciales y posibilidad para el chef de personalizar con nombre cada programa. El ciclo de regeneración asegura excelentes resultados y es indispensable para los ciclos de cocción Cook&Chill. El ciclo Cook&Hold, ideal para grandes piezas de carne, permite la cocción a baja temperatura mientras se reduce al mínimo la pérdida de peso, manteniendo altos los valores nutricionales del alimento. El ciclo de Cocción Soft, reduce la velocidad del ventilador a la mitad, permitiendo la cocción de productos delicados así como productos de panadería. La nueva sonda de seis sensores permite un posicionamiento perfecto dentro de cualquier tipo de alimento sin riesgo de errores, incluso en alimentos con un grosor de 20mm.
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