La última tendencias en pasta es que puede servirse con infinitas combinaciones y gran variedad de salsas, seduciendo las papilas gustativas de incluso los paladares más exigentes.

Rápido de preparar, este clásico plato garantiza unos óptimos márgenes de beneficio gracias al bajo coste de las materias primas y de su preparación.

Zanussi Professional es el principal especialista de equipamiento para los menús basados en pasta, albergando más de un 40% del mercado compartido en Italia, ''el país de la pasta''.

La producción de pasta fresca, seca, congelada y lasaña se puede consumir de manera inmediata o realizar en una cocina central de producción para consumirla en unos días (técnica de cocinar y abatir ''cook and chill'').

Zanussi Professional desarrolla las correctas aplicaciones para ambas soluciones, sabiendo que el auténtico plato de pasta depende de varios ''ingredientes'': tiempos de cocción correctos, temperatura constante del agua, nivel de cotrol del almidón, proporción correcta entre agua y pasta, operadores expertos así como equipamiento adecuado, diseñado y construido específicamente para la pasta.

Pasta Solutions de Zanussi Professional es el único sistema totalmente automático disponible en el mercado actual, trabaja con un control total de proceso ofreciendo la más alta calidad y sabor posible del alimento. Esta solución de alta productividad, integra máquinas con diferentes combinaciones (cuecepastas automáticos, elementos neutros, cocinas eléctricas, baño maría, armarios de almcenaje, congeladores de pasta móviles, abatidores y hornos) dependiendo de la clase de pasta elegida, puede servir hasta 200 raciones/hora. Con Pasta Solutions, la producción in situ no requiere de grandes espacios, es fácil de usar, se obtienen altos niveles de seguridad del alimento, higiene y un margen de beneficio superior.

Lo que hace realmente único el trabajo es el Cuecepastas Zanussi Professional. Con sus 4 cestos de elevación/bajada automática con movimientos independientes y regulados con temporizador, le permite cocinar 4 tipos diferentes de pasta al mismo tiempo (4 tipos de pasta x 4 salsas = 16 menús siempre disponibles) dando la posibilidad de ofrecer un menú ampliamente diferenciado. La alta calidad de la pasta está garantizada gracias al factor de que el agua se mantiene de forma autónoma siempre a la correcta temperatura, evitando el sobrecalentamiento; la eliminación del almidón y el rellenado de agua se realizan de forma automática.

Esta combinación de alta tecnología y de altos niveles profesionales de Zanussi Professional con la rica tradición de la cocción Italiana, ofrece la oportunidad de expandir los horizontes del catering.

Para más información, contactar con Stefano Spagnol (stefano.spagnol@electrolux.it)